Архив - Июль 5, 2007 - Публикация

8 Фаршированные помидоры 250 г рыбных консервов в масле, 6 средних помидоров, 60 г сливочного масла, 4 ст. л. растительного масла, 1 вареное яйцо, 12 веточек петрушки, соль и молотый черный перец. Рыбу растереть со сливочным маслом, солью и перцем до получения однородной массы. У помидоров срезать верхушки, вынуть мякоть, слегка посолить и оставить на 15 минут до появления сока, который потом слить. Наполнить помидоры рыбной массой, уложить на блюдо и украсить петрушкой. Картофельный рулет с овощами и грибами 400 г картофеля, 100 г белокочанной капусты, 30 г сушеных грибов, 1-2 луковицы, 40 г маргарина, 50 г сметаны. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде, протереть через сито горячим. Картофельную массу выложить на чистую, смоченную водой салфетку. На ее середину выложить фарш, соединить края картофельной массы, придав форму рулета. Сформированный рулет выложить швом вниз на смазанный противень. Поверхность рулета смазать сметаной, посыпать сухарями и запекать в духовке. Фарш: нарезанную соломкой капусту обжарить, лук мелко накрошить и спассеровать, сушеные грибы отварить и обжарить, нарезав их соломкой, все перемешать, добавить соль и перец по вкусу, зелень. Перед подачей полить сметаной. Свекла, тушенная с яблоками 2 свеклы, 1 яблоко, 50 г сливочного масла, 3 ст. ложки сахара, 50 г сметаны, мука. Свеклу сварить в кожуре, затем очистить, яблоки очистить от кожицы и семенного гнезда, нарезать ломтиками. Все перемешать, заправить маслом, сахаром, сметанным соусом и тушить 15 минут. Сметанный соус: муку слегка спассеровать с маслом и развести кипящей сметаной, варить 5-7 минут, посолить, процедить и вновь довести до кипения. Перед подачей полить маслом и посыпать зеленью.