И сытно, и полезно!

Постный салат с кукурузой и фасолью

Салат из свеклы с солеными огурцами

Чечевичный суп-пюре по-турецки

Булгур с красной фасолью и овощами

Шоколадные конфеты с бананом

Шоколадные конфеты с бананом

Во время Великого поста многие хозяйки собирают свою коллекцию вкусных и разнообразных постных блюд, проверенных и по-настоящему любимых в семье. Предлагаем подборку простых рецептов из доступных продуктов.

Постный салат с кукурузой и фасолью
Невероятно яркий и питательный салат, заменяющий собой полноценный прием пищи.
Ингредиенты: фасоль стручковая — 400 г, фасоль консервированная красная — 200 г, кукуруза консервированная — 250 г, морковь по-корейски готовая — 250 г, лук-порей или репчатый — 150 г, чеснок — 1 зубчик, масло растительное для жарки фасоли — 40 мл, масло горчичное — 30 мл, перец черный — 1/4 ч. л., соль — 1 ч. л.
Кольцами или полукольцами нарезать лук, обжарить на рафинированном масле до мягкости. Добавить к луку пропущенный через пресс чеснок, стручковую фасоль. Жарить до готовности 6-7 минут, помешивая, затем остудить.
В салатнике смешать красную фасоль, кукурузу и морковь. Добавить остывшую стручковую фасоль с луком, перемешать. Влить горчичное масло, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть пленкой и дать настояться 30-60 минут. Можно украсить петрушкой или укропом.

Салат из свеклы с солеными огурцами
Это своего рода лайт-версия винегрета без картофеля, без лишней тяжести, но с тем самым неповторимым вкусом, который мы все помним с детства.
Ингредиенты: свекла — 500 г, соленый огурец — 300 г, лук красный — 70 г, уксус винный 6% — 1 ст. л., масло подсолнечное ароматное нерафинирован­­ное — 40 мл, горчица зерновая — 1 ст. л., лук зеленый, петрушка по одной веточке, семечки тыквенные — 1 горсть, соль, перец черный по вкусу.
Завернуть свеклу в фольгу и запекать при 180°C 60-90 минут до мягкости, остудить, очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. При запекании свекла становится более плотной, концентрированной по вкусу, сладковатой и яркой.
Лук нарезать тонкими полукольцами и залить винным уксусом, оставить на 10 минут. Огурцы нашинковать тонкой соломкой, зеленый лук и петрушку мелко измельчить.
Теперь приготовим заправку: в небольшой емкости нужно соединить подсолнечное масло и горчицу. Заправить салат, посолить, поперчить и аккуратно перемешать. Перед подачей посыпать салат тыквенными семечками.  

Чечевичный суп-пюре по-турецки
Вы ищете рецепт, который объединит в себе питательность, пользу, простоту приготовления и невероятный вкус? Этот суп-пюре из красной чечевицы — то, что нужно. В Турции его называют "мерджимек чорбасы".
Ингредиенты: чечевица красная — 200 г, морковь — 1 шт.,  лук репчатый — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, масло растительное — 30 мл, томатная паста — 20 г, молотая паприка — 1 ч. л., красный острый перец по желанию и по вкусу, сушеная мята и соль по вкусу, вода — 1-1,5 л.
Лук, морковь, чеснок нарезать мелким кубиком. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, сначала слегка обжарить лук, затем добавить морковь и чеснок, обжарить 3-4 минуты. Теперь очередь специй, они придают неповторимые восточные нотки супу.
Хорошо промыть чечевицу холодной водой. Добавить в кастрюлю к овощам. Влить воду, варить около 20 минут на медленном огне под крышкой. Добавить томатную пасту (можно заменить красным соусом), соль. Перемешать и варить на медленном огне еще 5 минут.
Следите за количеством жидкости. Если ее слишком мало, то суп получится густым, слишком много — жидким. Погружным блендером взбить суп до однородной массы. Подать к столу, украсив долькой лимона и зеленью. Можно положить и сухарики.

Булгур с красной фасолью и овощами
Блюдо получается сытным, ароматным, при желании можно усилить вкус гарнира, добавив измельченный чеснок, кориандр, сушеный имбирь.

Ингредиенты: булгур — 1 ст. (200 мл), фасоль консервированная — 250 г, морковь — 1 шт., кабачок — 0,5 шт., перец болгарский — 1 шт., вода — 1,5 ст., соль и перец душистый  по вкусу, паприка — 0,5 ч. л., масло растительное — 2 ст. л.
Подготовить овощи: очистить морковь и нарезать ее соломкой; у болгарского перца удалить сердцевину и нарезать его соломкой; кабачок — полукольцами.
В толстостенной кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить нарезанную морковь и обжарить на среднем огне 3 минуты. Добавить перец, перемешать и обжарить 2 минуты, затем кабачок, перемешать и обжарить еще 2 минуты. К овощам всыпать промытый булгур, перемешать и обжарить 1 минуту. Влить 1,5 стакана кипятка, перемешать и дать содержимому закипеть. Добавить соль и черный перец, паприку, перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15 минут.
Добавить к булгуру с овощами красную фасоль, перемешать, закрыть крышкой и дать потушиться еще 4-5 минут. Готовое блюдо при подаче посыпать измельченной зеленью.

Шоколадные конфеты с бананом
Приготовление занимает лишь несколько минут, а в результате вы получите из пяти ингредиентов вкусное и полезное лакомство.

Ингредиенты: хлебцы (несоленые) — 5 шт., банан — 1 шт., какао-порошок — 3 ст. л., хлопья кукурузные без сахара — 4 ст. л., финики или курага — 4-6 шт.
Банан очистить и разделить на небольшие кусочки. Хрустящие хлебцы измельчить руками в миску с бананом, а затем пробить всю массу блендером до однородности.
Добавить финики или курагу (ее предварительно замочить в  воде, если очень сухая).
В полученную массу добавить какао и тщательно перемешать. Должна получиться густая по консистенции масса, которая похожа на пластилин и хорошо держит форму. Если масса получилась недостаточно густой (зависит от размера банана), можно добавить еще хлебец.
Кукурузные хлопья измельчить в ступке до очень мелкой крошки, но не в муку, так конфеты получатся эффектнее. Руки смочить водой и сформировать небольшие круглые конфеты размером с грецкий орех. Обильно обвалять конфеты в измельченных кукурузных хлопьях (можно использовать также  кокосовую стружку, кунжут или  толченые орехи). Убрать в холодильник на ночь.