Цены: едим или дегустируем?

С наступлением весны в рост пошла не только молодая зелень, но и цены на продукты питания.

По данным мониторинга, проводимого Минэкономразвития Чувашии, по состоянию на 15 мая самые низкие розничные цены на продовольственные товары в 15 обследованных торговых точках были зафиксированы на уровне:
говядина — 239, свинина — 187, куры — 79,90, рыба (путассу) — 33 рубля,
молоко — 2,5 проц. — 33,24, масло сливочное — 149,50, подсолнечное — 35, яйца — 27,90 рубля,
соль — 6,10, сахар — 31,90, мука — 15,40, макароны — 20,37, хлеб ржаной — 22,36, батон — 29,33 рубля,
рис — 28,78, пшено — 23,22, гречка — 20,63 рубля,
овощи: картофель — 20, капуста — 25, лук — 22,40, морковь — 21,20, яблоки — 28 рублей.
Рост цен на основные продукты быстро обгоняет инфляцию. По данным Росстата на начало мая, с января минимальный продуктовый набор подорожал на 17 проц. Стоимость овощей резко скакнула вверх: картофель подорожал более чем на 40 проц., капуста — на 70, а лук — на 48 проц.
Эксперты называют две основные причины инфляции в стране: рост цен на энергоносители, который государство пытается контролировать, и рост цен на иностранную валюту, ведущий к дороговизне не только импортного, но и отечественного продовольствия.
Приведем и другие точки зрения на рост цен:
— особого всплеска инфляции не наблюдается, зато есть существенное подорожание алкоголя и номинальное повышение зарплат и пенсий;
— падение курса рубля создает почву для роста цен практически на все, ускорение инфляции во многом связано с политикой повышения зарплат бюджетникам;
— Россия сильно зависит от импорта: в среднем по стране 33 проц. всех товаров — привозные, это означает, что цены на продукты, которые не получится заменить отечественными аналогами, подорожают к концу первого полугодия.
Почему дорожает...свинина
Во-первых, это рост потребления, связанный с окончанием поста, Пасхой и хорошей погодой для шашлыков в майские праздники.
Во-вторых, произошло снижение импорта более чем на треть из-за африканской чумы свиней в Евросоюзе и эпизоотической свиной диареи в США и Канаде.
В-третьих, повлияло вступившее в силу с 1 мая требование Техрегламента по без­опасности мяса и мясной продукции. Теперь свиней в личных подсобных хозяйствах можно забивать только на аккредитованных бойнях, а это дополнительные затраты для производителя.

...молоко
Молоко в магазинах заметно подорожало, но дальнейший рост маловероятен из-за сокращения спроса.
“Качественное молоко не может стоить меньше 40 руб­лей за литр, а сыр и масло — дешевле 300 рублей за килограмм, — говорит глава “Союзмолока”. — Затормозить рост цен возможно лишь при государственной поддержке. Мы добивались этих дотаций три года, а когда средства были выделены, Минсельхоз выпустил приказ с дополнительными требованиями, которые создают только препятствия для получения субсидий. Здесь заведомо заложена коррупционная схема”.
В то же время в Евросоюзе и Белоруссии самая большая статья господдержки приходится на молочную продукцию, превышая российский показатель в 5-10 раз.
...яйца
В России зафиксирован спад производства яиц. Этот факт можно объяснить увеличением цен на корма из-за засухи, а также закредитованностью многих крупных птицефабрик.
В Минсельхозе отмечают, что к концу года положение не изменится.
...сахар
В Бразилии огромный урожай сахарного тростника, но уборка идет медленно. Снижения цен ожидать не следует, поскольку при их падении на рынке производители отправят тростник на производство этанола.
…рис
После вступления России в ВТО пошлины на импорт снижены и отечественный рис стал менее конкурентоспособным. Давление дешевого импорта, закредитованность хозяйств и рост цен на водоснабжение препятствуют росту производства.
Минсельхоз намерен поддержать рисоводов в рамках программ мелиорации и семеноводства. Рост цен не предвидится.
...рыба
Общий вылов в этом году увеличился на 14,0 тыс. тонн, или 3,0 проц. к уровню аналогичного периода прошлого года, но не за счет высоколиквидных видов рыб, а минтая, который в основном пошел на экспорт.
Снижение с 1 сентября 2013 года вывозных таможенных пошлин на рыбу с 5 до 3,75 проц. способствовало увеличению вывоза ее за рубеж и укрепило тенденцию роста экспорта на ближайшую перспективу. Этому способствует рост цены на валюту, а также то, что, привезя рыбу в родной порт, надо уплатить НДС. При продаже на экспорт НДС еще и возвращается экспортеру.
Для рыбаков существуют также административные и карантинные барьеры, ведущие к финансовым издержкам. Рыбопереработчики не хотят инвестировать столь затратное производство.
С 1 января 2014 года введен временный запрет на ввоз в Россию рыбы из ряда предприятий Норвегии. В список запрещенных попали треска, скумбрия, сельдь, палтус и окунь. Снижение внутреннего производства и рост цен на рынке неизбежны.
...В этом году вновь становятся актуальными личные огороды и подсобные хозяйства, рекомендации переходить на диетическое куриное мясо, завязывать с алкоголем, есть понемногу и налегать на каши.