Желтые солнышки порадуют

Дайте советы по выращиванию земляной груши, очень понравился салат из нее, которым угостили знакомые.
Алексей Иванович

Для топинамбура, в народе называемого земляной грушей, подходит практически любая по составу почва. Но лучшие урожаи получаются на участках, заправленных перегноем и минеральными удобрениями.
Агротехника проста, очень напоминает по выращиванию картофель. Клубни топинамбура сажают весной, можно и осенью, на глубину 5-10 см. До и после появления всходов междурядья рыхлят, два-три раза окучивают.
Растет культура очень быстро. Цветы, как солнышко, радуют все лето. Клубни надо выкопать до наступления заморозков и сложить на хранение в песок. Кстати, их можно выкапывать и весной, они прекрасно сохраняются даже в самые сильные морозы.
Топинамбур используют в сыром, вареном, пареном виде.
Предлагаем несколько рецептов блюд из него.
Салаты “Весенний”
Моркови взять в два раза меньше топинамбура. Овощи помыть, почистить и натереть на крупной терке, добавить по вкусу масло и соль.
...и “Вкусняшка”
Две части топинамбура, одна — моркови, 2 — квашеной капусты, 1 — яблок. Соль, растительное масло по вкусу.
Запеканка
Клубни натереть, обжарить в растительном масле, залить взбитыми яйцами, перемешав с чайной ложкой манной крупы. Запечь в духовке.
Топинамбур квашеный
Сырые клубни нарезать тонкими кружочками, уложить в стеклянную посуду, подлить немного подсоленной воды. После окончания брожения их можно добавлять в салат или использовать в виде гарнира.