В закрома картофель и чеснок

В закрома картофель и чеснок

К уборке урожая на огороде, как и к любому дачному мероприятию, нужно подходить обдуманно, не спеша срывать недозрелые плоды и в то же время не дожидаясь, пока овощные культуры перезреют.

Для каждой культуры сроки и правила сбора урожая разные. К примеру, чеснок уже убран, многие выкапывают картофель. А как их хранить, если нет ни подвала, ни погреба, есть только городская квартира? Об этом наш разговор.

КАРТОФЕЛЬ
Некоторые дачники мешки с картошкой ставят в кладовку, коридор, иные приспосабливают ящики в комнатах или выносят их на балкон.
Однако следует помнить, что в теплых помещениях клубни хранятся не более трех месяцев, а на балконе в утепленных ящиках могут выдержать морозы до –15°С. А картофель, хранящийся в квартире, быстро дрябнет из-за сухости воздуха.
Чтобы как-то избежать этого, можно в середину ведра или другой емкости водрузить пластиковую бутылку с обрезанным горлышком и проделанными шилом по всей поверхности отверстиями. В такую бутылку надо поместить мокрую тряпку. Дно нельзя протыкать, иначе вода будет просачиваться с ткани и попадать на картофель.
И еще. Чтобы картошка не давала ростки, следует поместить туда яблоко.

ЧЕСНОК
Чтобы понять, как сохранить чеснок до весны без потерь, надо знать, что для него очень важны температура воздуха и влажность: при температуре от +2° до +5° влажность должна быть 70-80%; если температура +15°-22°, то влажность нужна 50-70%.
А еще необходима хорошая циркуляция воздуха, чтобы предотвратить появление плесени.
При отсутствии подвала или погреба возникает вопрос: как хранить чеснок в квартире?
В домашних условиях зимой комнатный воздух, как правило, пересушен из-за центрального отопления. Если же температура не поднимается выше 22-23°, то этот пряный овощ может прекрасно долежать до весны. Место для хранения — подальше от батареи. Это может быть кухонный шкаф или даже закрытая полка для обуви в коридоре. Подойдут коробки или мешочки из плотной натуральной ткани.
Так как хранить чеснок в условиях городской квартиры при сухом воздухе непросто, можно его сохранить в банках. Этот способ не сложный. Нужна чистая сухая 3-литровая банка. Головки укладывают слоями, каждый пересыпают солью толщиной 1 см. Верхний должен быть немного толще. Такие банки можно хранить в шкафу.
Условия в холодильнике схожи с условиями в погребе. Единственный минус в том, что ящик для овощей имеет маленький размер. Для хранения используются мешочки из плотной ткани. Их предварительно вымачивают в крепком растворе соли и высушивают. Необходимо это для того, чтобы головки не пострадали от лишней влаги, ее впитает соль.
Например, озимый чеснок — приверженец холода, и до нового года не испортится только при +2...+4°С. Если урожай небольшой, его вполне можно разместить в овощном отсеке холодильника, упаковав в холщовые, бумажные или полиэтиленовые пакеты (в них делают отверстия), для надежности перемежая луковой шелухой. Кстати, чтобы озимый чеснок не пророс, донца прижигают пламенем свечи.