Закуски на скорую руку

Хозяйки всегда начинают беспокоиться, когда им звонят и сообщают, что через полчаса-час к ним заглянут гости. Сразу же возникает вопрос: чем угостить, да так, чтобы на столе “маловато не было”? Мы предлагаем набор закусок, которые очень быст­ро и легко готовятся, практически между делом, но стол украсят и разнообразят. Кстати, и поедаются очень активно.

“Лимонашки”
Лимон нарезаем кружочками. Тонюсенько. Обваливаем в сахаре, сверху кладем горку тертого сыра. Щедрую горку. На приготовление этой закуски уйдет минут 10. Только одно но: лимон сразу дает много сока — сахар играет роль, потому готовьте блюдо непосредственно перед подачей.

Трубочки с говядиной
Говядину, а лучше телятину тонко нарезаем, обжариваем в большом количестве растительного масла. Жарим недолго, мясо должно быть сочным. Не солим! Проверяйте готовность ножом или зубочисткой. Пока мясо жарится, печем тоненькие яичные блинчики. 4-5 яиц взбейте как на омлет, только без добавок. Посолите. Выпекайте. Старайтесь сделать их тонюсенькими. Сняли со сковороды и сразу же свернули в рулетики, пока горячие.
Репчатый лук — 2-3 луковицы на 300 г говядины — режем полукольцами и обжариваем также в растительном масле. Остывшие блинчики-трубочки режем тонкой соломкой, примешиваем лук и мясо. Солим. Перчим и заправляем майонезом. На приготовление блюда уходит не больше получаса.

Чернослив в беконе
В распаренный и обсушенный чернослив положить кусочки сыра. Грудинку или бекон нарезать тонко и обернуть черносливину, закрепить шпажкой или зубочист­кой и в духовку. Чуть бекон зарумянился — вытаскивайте. Быстро. Вкусно.