Болгарин поет, даже когда плачет

В удивительной стране, расположенной на Балканском полуострове, побывал мой знакомый Андрей Ефремов.
Варна. Золотые Пески
Наш отель находился в Варне — в третьем по величине городе Болгарии. Ее называют “летней столицей”, “царицей Черного моря” и “жемчужиной болгарского побережья”. Город давно зарекомендовал себя как один из самых крупных и лучших курортов страны. Большую его часть занимают отели. Они буквально на каждом шагу. Жилых домов мы там не встретили.
Пляж, на котором отдыхали, находился на курорте Золотые Пески недалеко от Варны (расстояние между ними около 18 км). В течение всей нашей поездки стояла невыносимая жара, температура держалась около 40 градусов.
Пляжную полосу образует мелкий золотистый песок, благодаря ему курорт и получил такое название. Но у болгар есть легенда, раскрывающая название этого места. Считается, что когда-то туда приплыли пираты и привезли награбленное золото. На ночь они закопали его. А утром проснулись от яркого света и увидели, что пески стали золотыми. Своих сокровищ пираты не нашли.

Балчик
Город расположен в северной части Болгарии недалеко от границы с Румынией. Здесь сохранилось много исторических памятников. Больше всего понравился Ботанический сад. Его еще называют парком королевы Румынии Марии. Здесь собрано около 600 видов редких растений со всего мира. Особо поразила многочисленная коллекция кактусов, достигающих высоты человеческого роста, а отдельные экземпляры до 4 метров. Весь сад окутывает сеть из маленьких и больших водопадов, ручейков. Эта система обеспечивает влагой местный розарий.
Встречаются и сохранившиеся исторические реликвии: каменные кресты, мраморный трон, капители. Преобладают первые. Множество тропинок и лестниц из белого камня связывает все уголки парка. Мы с братиком постоянно бегали по ним к морю.
Само побережье поразило изобилием виноградников.

Мыс Калиакра
Название переводится как Красивый мыс. Здесь действительно очень живописные скалистые берега золотисто-пурпурного цвета, высотой до 70 мет­ров.
Но это не только мыс. Калиакра — известная крепость, возникшая еще в XI  веке. У болгарского народа есть легенда. Во время русско-турецкой вой­ны крепость находилась в осаде. В ней были 40 девушек. Когда они поняли, что оборону прорвали, бросились в воду, чтобы не попасть в плен к туркам. Среди них была принцесса, которую звали Калиакра. В честь нее мыс и получил название. На берегу девушкам установлен памятник.

Река Камчия
Она расположена южнее Варны. Когда первый раз ее увидели, подумали, что вода в ней грязная. На вид она вся мутная. Оказалось, что в реке водится огромное количество черепах, что и придает ей черный цвет. Побывали на месте, где она впадает в Черное море.
У болгар и про Камчию есть своя легенда. По преданию, когда-то жила девушка по имени Камчия. Однажды она пошла на реку, там ей приглянулся парень. Они полюбили друг друга и стали жить вместе. Но во время войны Камчия понравилась турецкому солдату, и он хотел взять ее с собой. Парень убил турка и спрятался в лесу, а девушка закрылась в доме. В убежище в поисках солдата пришел турецкий военачальник и увез девушку. Когда они шли  через мост, она спрыгнула в реку. За ней в воду нырнул и ее возлюбленный...
После экскурсии мы отправились на поле, где паслись буйволы. Их там множество. Нам удалось попробовать молоко буйволиц. Оно довольно специфического вкуса.

Кухня
Болгарии
Далее наш маршрут пролегал в лесной дом. Там нас встретили хлебом-солью, угостили национальными блюдами и напитками.
Во время дегустации заметили, что у болгарской кухни много общего с турецкой: острые приправы, обилие овощей, пикантный вкус. Но все же есть и свои особенности.
Одна из основных — тепловую обработку продуктов проводят на слабом огне. Это придает им особый приятный запах. Еда готовится в глиняной посуде. Самые популярные традиционные болгарские блюда: кебаб (мясо на вертеле), кебабче (жареные мясные колбаски), кашкавал пане (домашний сыр), баница (пирожки из слоеного теста с брынзой), а также напитки ракия и кислое молоко.

Культура
Особое место занимают в Болгарии народные праздники. Наиболее популярны и любимы Новый год с веселыми карнавалами, шествием ряженых; Масленица, сопровождаемая “кукерскими играми” (кукеры — ряженые, одетые в оригинальные костюмы из бараньей шкуры с закрытыми причудливыми масками лицами); Трифонов день (14 февраля), с которым связан ритуал подрезания виноградной лозы и избрания “царя виноградников”. 1 марта болгары торжественно отмечают приход весны, в честь которого дарят родным и знакомым знаменитые на весь мир мартеницы — изящные поделки в виде кисточек из красных и белых ниток.
Одной из типичных черт национального характера болгар является чувство юмора. Особенно прославились этим жители города Габрово благодаря анекдотам, получившим известность далеко за пределами Болгарии.
Неотъемлемая часть жизни болгар — музыка. Она сопровождает их практически всегда. Отсюда и крылатое выражение  “Болгарин поет даже тогда, когда плачет”. Слушая народные песни, поняли, что для исполнения нужны сильные голоса.
В культуре этой страны можно насчитать свыше десяти тысяч обрядов, связанных с праздниками, особенно в сельской местности, — фольклор, который можно увидеть в танцах, костюмах, услышать в музыке. Исключительно болгарское “занятие” — танцы на углях. Нестинаров, людей, способных на такое, не так много.
Все обряды, танцы настолько увлекательны, что нам, туристам, было не только интересно смотреть, многим хотелось и поучаствовать.
Анастасия Березина.