Цукини! И в большом количестве

Цукини! И в большом количестве

Очень люблю кабачки, вернее, цукини — зеленые, зебра. И обязательно молодые. Замораживаю их, жарю на сковороде кружочками, предварительно обмакнув в сбитых яйцах, обваляв в сухарях.

Но больше всего нравится блюдо, приготовленное по самому простому рецепту. Нарезать цукини соломкой, потушить несколько минут в растительном масле, добавить красный болгарский перец, снова потушить, размешивая. Затем добавить мелко нарезанный репчатый лук. Тушить до готовности. За несколько минут до окончания посолить.