Когда убирать чеснок?

Без чеснока трудно представить любую кухню. Но недостаточно вовремя посадить и вырастить хороший урожай чеснока, важно подольше его сохранить, а для этого необходимо знать сроки, признаки созревания, правила уборки и хранения этой популярной овощной культуры.

Если выкопать чеснок раньше положенного времени, то его дольки будут мягкие, хотя способны дозреть при правильной сушке. Некоторые садоводы специально выкапывают немного раньше, давая чесноку дозреть во время сушки. Лучше убрать слегка недозрелый, чем перезрелый чеснок. В том случае, когда чесноку дают перезреть, он может пойти в повторный рост, давая побеги и разрушая чешуйки, что негативно отразится затем на его лежкости.
Классический срок полного созревания озимого чеснока примерно 100 дней после того, как появились первые всходы. Этот период соответствует третьей декаде июля — началу августа, в зависимости от климатических условий.
По каким признакам определить созревание? Когда нижние листья подсыхают, верхние желтеют. Этот признак в первую очередь относится к растениям со срезанными стрелами. Можно еще откопать землю у пары головок чеснока и внимательно осмотреть чешую. У созревшего овоща она прочная, подсох­шая с фиолетовым оттенком. Если чеснок легко разламывается на зубчики, то это означает, что он перезрел и его надо срочно выкапывать.
Летний же чеснок созревает со второй половины августа по сентябрь. В этот период необходимо внимательно наблюдать за урожаем, чтобы найти признаки созревания. Один из них — полегание и пожелтение стеблей и листьев. Корневая шейка при этом высыхает, а должна быть полностью сформирована с четко оформленными зубчиками. Чешуя у созревшей луковицы плотная и подсохшая.