Римская капуста и накормит, и вылечит

Все чаще стала слышать разговоры о римской капусте. Некоторые даже утверждают, что она растет на их участках. Расскажите подробнее об этой культуре.
Ирина У.

 

У нее много названий: листовая капуста, римская, мангольд. Это двухлетнее растение семейства маревых. Родина мангольда — побережье Средиземноморья.
Известны две формы римской капусты: черешковая и листовая. Последняя образует розетку листьев высотой 20 см и в отличие от черешковой скороспелая. Вегетационный период составляет
50-55 дней. У черешковой листья более крупные, с желтой, зеленой или красной окраской с курчавой поверхностью. Центральная прожилка листа  сильно развита, постепенно переходит в широкий, сочный и мясистый черешок. Вегетационный период 75-80 дней.
Римская капуста в отличие от столовой свеклы имеет более крупные листья, от светло-зеленого до интенсивно-красного цвета (в зависимости от сорта). Черешки листьев мясистые, различной окраски и ширины. Растение перекрестноопыляемое. Цветки мелкие, зеленоватые или белые, собраны в клубочки. Плоды-орешки созревают в сентябре.
В пищу используют листья и черешки, которые богаты белками, сахарами, ценными минеральными солями кальция и железа. Листья употребляют в свежем, тушеном и отварном виде, из них готовят борщи, супы, салаты, винегреты. Черешки используют вместо спаржи и катрана, их обжаривают в масле, солят с капустой на зиму.
В лекарственных целях отваром из листьев и черешков лечат воспаление легких и заболевания органов дыхания, полощут горло при ангинах.
Растение можно выращивать на любых почвах, но только на богатой и плодородной почве удается собрать высокий урожай сочных листьев и черешков. На очень легких, бедных перегноем, а также тяжелых, глинистых листья становятся грубыми, невкусными и кислыми.
Лучшие предшественники римской капусты — томат, огурец, горох, капуста, морковь, лук, картофель. На прежнее место ее можно возвращать через 3-4 года.
Семена мангольда рекомендуется перед посевом замачивать в воде в течение 1,5 суток, меняя воду каждые 4-5 часов, либо выдержать в растворе эпина в течение 2 часов.
Выращивают культуру посевом в открытый грунт и рассадой. Семена на рассаду высевают в конце марта, в открытый грунт — в начале мая. После посева грядку мульчируют перегноем. Всходы появляются через 8-10 дней.
Уход состоит в регулярном удалении сорняков, рыхлении междурядий и вокруг растений, обильных поливах в засушливую погоду, подкормках.
Римская капуста дает зелень в течение всей вегетации до начала сильных морозов. Черешки и листья достигают максимальной величины через 2-3 месяца после посева. К уборке приступают, когда растение образует 10 листьев высотой примерно 20 см. По мере надобности срезают по 3-4 наружных листа на расстоянии примерно 5 см от поверхности почвы, пока они сочные и нежные, не повреждая точку роста. Окончательно растение убирают поздно осенью, в октябре.
Для выращивания на садово-огородном участке рекомендуются сорта Алый, Белавинка, Зеленый, Красный, Изумруд, Красавица, Рубин.