Главный внештатный диетолог Минздрава Чувашии Алина Степанова предупредила об опасности переедания на майские праздники

Время праздников тесно связано с темой правильного питания. В майские праздники главный внештатный диетолог Минздрава Чувашии и Приволжского федерального округа, врач-диетолог Республиканской клинической больницы Алина Степанова рассказывает о том, как правильно составить своё меню на выходные дни:

«Даже в праздничное время нужно помнить о своем здоровье и о сбалансированном питании. И шашлыков, столь популярных в майские праздники, это касается в том числе. Если вы помните правило тарелки, то её половину должны занимать овощи, четверть – углеводы, то есть гарнир, и ещё четверть – белки (мясо, рыба). В эти дни можно скорректировать это правило – четверть тарелки – это мясо (несколько кусочков), всё остальное – зелень и овощи, потому что они лучше всего сочетаются с шашлыками. То есть мы забываем в этом случае о картошке и других гарнирах. И мясо не должно быть недожаренным или пережаренным, и то и другое очень вредно.

Питание должно быть зигзагообразным. Здоровому человеку не нужно есть каждый день мясо, тем более жаренное, так же как не нужно каждый день кушать только блюда, приготовленные на пару. «Включая контрастные по составу продуктов, количеству их и приготовлению дни, мы производим то нагрузку, то разгрузку различных сторон обмена. Система «зигзагов» в питании отражает периоды и «зигзаги» нашей жизни, в которой дни работы непременно сменяются днями отдыха, а часы бодрствования — часами сна. Поэтому такая система является в высшей степени физиологичной», — писал основатель отечественной науки о питании М. И. Певзнер. Поэтому если вы съели шашлыки, сделайте паузу на подобную пищу, минимум на несколько недель. Касательно вида мяса – тут подойдёт и говядина, и курица, и индейка, а также нежирная свинина.

Отдельно нужно сказать об алкоголе. Как известно, любую потребляемую в пище энергию нужно сжигать. И в алкоголе калории есть тоже. В одном грамме спирта содержится 7 ккал. Это чуть меньше, чем в жирах, где 9 ккал. При этом алкоголь повышает аппетит, повышает всасываемость. Он даёт энергию, но не содержит питательных веществ. Поэтому лучше всего вообще не потреблять алкоголь. Касательно энергии – можно поиграть в футбол, заняться физической активностью, а не просто сидеть, но обязательно нужно потратить калории, иначе это пойдёт вам в «минус».