22 марта отмечается Всемирный день воды. В 1992 году участники конференции ООН по окружающей среде и развитию приняли такое решение для того, чтобы привлечь внимание общественности к проблемам обеспечения качественной водой и ее рационального использования. Если 20 лет назад эти проблемы были актуальны для стран Африки и Европы, то в последние годы они все больше волнуют и россиян.
О том, какую воду пьем и как следует относиться к ней, мы говорили с авторитетнейшими профессорами, докторами медицинских наук Леонидом Ивановым и Викентием Сусликовым. Оба ученых уделили этим вопросам много внимания. Леонид Иванов изучал проблему обеспечения качественной водой населения республики, а Викентий Сусликов посвятил свои многочисленные труды изучению микроэлементов воды.
— Леонид Николаевич, как вы считаете, водопроводная вода, которой пользуются горожане, абсолютно безопасна и безвредна?
Л.Иванов: Раньше “Водоканал” использовал жидкий хлор для очищения. Он хорош, убивает любые микробы, но часть его оставалась в воде, и поэтому приходилось ее дополнительно очищать разными сорбентами. Сейчас жидкий хлор заменили гипохлоритом натрия. Это одна из прогрессивных методик. Есть, конечно, и более передовой метод — очищение озоном (например, Скандинавские страны, США используют его). Гипохлорит натрия хорош тем, что при его применении исключаются аварии. Он не ядовит, как хлор. Гипохлорит безопасен, а технология позволяет подавать воду прозрачную, без запахов. Правда, некоторые страны, например, Франция, до сих пор ее хлорируют.
В 1990-2000 годы в Волгу и Суру сбрасывали разные химические токсиканты, и даже были случаи массовой гибели рыбы из-за этого. Волга собирала много химических сбросов, поэтому очень важно было найти хорошую технологию, современную и надежную.
Небезопасно пить воду из родников или колодцев, особенно если неподалеку находятся заводы или предприятия, которые могут сливать отходы. В некоторых районах редко, но встречается вода с большим количеством нитратов, но в большинстве своем она отвечает стандартам. Роспотребнадзор постоянно проверяет родники. Если в воде есть опасные вещества, то их закрывают.
— Несмотря на то что вода очищается, мы ставим очистительные системы, используем фильтры, порой очень дорогие.
— В этом ничего плохого нет. Дело в том, что вода проходит через трубы, а они в большинстве своем ржавые. Лишняя страховка окупается. В очистителях используется уголь. Он захватывает частицы окиси железа, хлора. Хотя и без такой дополнительной страховки, я лично убежден, можно обойтись.
— Сейчас практически все пьют воду кипяченую. Это полезно или вредно?
— Разницы между кипяченой и свежей нет никакой. Мы воду пьем не ради того, чтобы получать какие-то органические вещества. При кипячении погибают микробы, грибы, но не микроэлементы. Если вы не уверены в качестве воды, следует ее прокипятить в течение пяти минут.
— Викентий Леонидович, сейчас многие в офисах и дома покупают бутилированную воду. И считают, что ее можно без опасений пить некипяченой.
В.Сусликов: Есть стандарты на бутилированную воду, и требования к ней предъявляются более жесткие, чем на водопроводную. Если вода соответствует ГОСТу, а это так и есть, иначе бы ее не продавали в магазинах, то пить ее можно в сыром виде.
После кипячения воду надо держать два-три часа. Если стоит больше этого времени, то она загрязняется через воздух. Кипячение удаляет избыточные окиси кальция, магния, которые дают излишнюю жесткость. Водопроводная вода у нас имеет небольшую жесткость, так что с ней нет никаких проблем, можно пить и сырую, но только непременно надо сливать ее в течение 10 минут, чтобы кран и водопроводная система очистились.
Что пить: водопроводную или бутилированную, каждый определяет сам. Моя семья летом живет на даче, и мы привыкли к тамошней воде. Она жестковата (на дне чайника образуется накипь), но очень вкусная. И мы, приезжая в город, уже не хотим пить водопроводную, поэтому покупаем бутилированную. Кто-то не обращает внимания на это, а мы, люди в возрасте, более щепетильны к вкусовым качествам воды. Все зависит от привычек и психологического отношения к ней.
— Скажите, вода лечит?
— Маркетологи, конечно, той, которую продают, могут и чудодейственную силу приписать. Мы исследовали воду из скважины, находящейся на территории одного из санаториев. Проводили опыты на крысах. Никакого лечащего эффекта, конечно, не выявили, впрочем, и отрицательного тоже. Вода утоляет жажду, обеспечивает нормальный ход обменных процессов, без нее невозможно жить.
К воде надо относиться как к природному объекту, который необходимо охранять, беречь и не загрязнять. Если она будет чистая, то и здоровье хорошее.
