Музейные хозяюшки — к новогоднему столу

Елизавета Андреева со своим бисквитом. Фото Валерия Бакланова.

Сотрудники музея краеведения и истории города Новочебоксарска на корпоративных посиделках демонстрируют и свое кулинарное искусство. Они предлагают горожанам приготовить к Новому году следующие блюда, которыми угощали коллег.

Елизавета Андреева, заведующая отделом краеведения, уверяет, что бисквит можно приготовить очень быстро.
Берем из холодильника два яйца, отделяем желтки от белков. Взбиваем миксером отдельно, добавив по 1 ст. ложке сахарного песка. Когда обе массы увеличатся в размере в три раза, со­единим и добавим две столовые ложки муки. (Чтобы белки и желтки лучше взбивались, добавляем по щепотке соли.)
Бисквитное тесто разливаем по формочкам, а можно в сковородку, предварительно смазанную растительным маслом. Ставим в холодную духовку и выпекаем при температуре не выше 160 градусов 20 минут.
Елена Филиппова,  научный сотрудник, готовит очень вкусные и питательные салаты.
Салат “Тоска” навевает ностальгию по ушедшему лету. Берем 400 г куриного филе, 200 г свежих шампиньонов, 100 г помидоров, 5 г сыра, 180 г майонеза, 50 г яблок, зелень петрушки, соль. Мясо и грибы сварить по отдельности, нашинковать соломкой. Яблоко очистить от кожицы и нарезать кубиками. Сложить все в салатник, добавить тертый сыр, нарезанные дольки помидоров, посолить и аккуратно перемешать. Заправить майонезом и украсить листьями петрушки.
Салат “Белый лебедь” вызвал восторг у всех, кто попробовал это кулинарное творение Валентины Петровой, техслужащей музея.
Блюдо состоит из одной копченой куриной грудки, 1 банки (0,5 л) ананасов, 4 яиц, 200-250 г сыра, грецких орехов и майонеза.
Копченую грудку курицы нарезаем кубиками, то же самое проделываем с ананасами и  яичными желтками. Слоями складываем в салатник, каждый слой промазываем майонезом.  Натираем на терке сыр, крошим яичные белки и тоже кладем их в салатник, обмазываем майо­незом, посыпаем сверху толчеными грецкими орехами.
Любовь Семенова, главный хранитель музея, любит блюда из мяса и предлагает приготовить к праздничному столу жаркое в горшочках с черносливом.
На 6 горшочков берем 500 г мяса, 10-12 ягод чернослива без косточек, 3 средних луковицы, 1-2 моркови, 10-12 картофелин, приправу для мяса,
6 лавровых листочков, зелень, майонез и воду.
Мясо порезать на маленькие кусочки и обжарить на масле. Добавить немного приправы для мяса и жарить до золотистой корочки. Чернослив промыть. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать некрупно.
На дно горшочка положить мясо, лук, 2 ягодки чернослива, немного моркови, зелень, лавровый лист. Сверху — картофель. Горшочки залить водой так, чтобы она не покрывала картошку. Смазать майонезом и поставить в духовку на полтора часа при температуре 200-210 градусов.
Музейный смотритель Загира Гайнутдинова предлагает к чаю рогалики.
50 г дрожжей залить половиной стакана молока. Полторы пачки маргарина растереть с мукой. Добавить дрожжи с молоком и стакан кефира. Положить 4 стакана муки и замесить крутое тесто. Раскатать кругом, разрезать от центра на 12 частей, завернуть от широкой части к узкой рогалики и выпечь в духовке.
Все сотрудницы музея, уверяю, готовят изумительно. Они желают читателям “Граней” крепкого здоровья, счастья и приятного аппетита!