Хлеб печь мы мастера

Юрий Бондаренко, вице-президент Российской гильдии пекарей и кондитеров

На полях международного форума “Хлеб, ты — мир”, который прошел 20–21 сентября в Калужской области, участникам из Чувашии особенно запомнился ХХ Кубок России по хлебопечению. И это неудивительно: наши хлебопеки взяли несколько наград.

“Хлеб, ты — мир” проводили Центросоюз совместно с Правительством России. В международном форуме принимали участие представители организаций потребительской кооперации, малого, среднего и крупного бизнеса из более 70 субъектов Российской Федерации и 36 стран мира.
На форуме была представлена единая экспозиция Чувашии, в рамках которой хлебопекарные и предприятия потребительской кооперации республики презентовали свою продукцию. Украшением экспозиции стали оригинальные композиции, арт-объекты из овощей, фруктов, хлебобулочных изделий.
В Кубке России по хлебопечению соревновались 24 команды из 20 регионов России. Участники были разделены на тех, кто давно занимается хлебопечением, студентов вузов и профессиональных учебных заведений. Условия были жесткими: за пять часов им надо было приготовить два вида хлеба, три вида сдобных изделий и арт-объект из теста, посвященный космонавтике.
По итогам конкурса команда Чувашпотребсоюза заняла второе место среди профессионалов. Кроме того, звание “Лучший по профессии” в номинации “Лучший пекарь” присуждено Людмиле Кирилловой, пекарю Марпосадского хлебозавода Октябрьского райпо.
 

Цитата недели

Юрий Бондаренко, вице-президент Российской гильдии пекарей и кондитеров, о Кубке России по хлебопечению:
— Портреты Константина Циолковского, ракеты, космические картины — вот лишь немногое, что приготовили своими руками команды хлебопеков.
Были и панно, и трехмерные композиции, и какие-то совершенно сумасшедшие идеи из разных видов теста, в том числе и представленные командой Чувашии.