Дорогие читатели, сегодня мы открываем новую рубрику, которая, надеемся, станет для родителей путеводителем по здоровому детскому рациону.
Главный редактор газеты “Грани” Наталия Колыванова в декабре на круглом столе, посвященном организации питания в детсадах, предложила публиковать в газете рецепты, а также советы от педиатров, поваров детских садов, опытных мам и пап с целью помочь сформировать привычку питаться правильно — полезно, разнообразно и сбалансированно. Участники обсуждения поддержали эту идею.
Первой откликнулась мама семерых детей Снежана Кузьмина. Сейчас она получает медицинское образование, поэтому в составлении меню для своей семьи опирается на научные знания: “Я бы предложила ввести в рацион детей брокколи: она очень полезна для растущего организма. Не все дети этот овощ едят с охотой, поэтому можно маскировать его плавленым сыром.
В питании дошкольников раз в неделю должны присутствовать блюда из бобовых, обычно в садике это гороховый суп. Думаю, иногда заменить его можно супом из фасоли или чечевицы. Расскажу о фасоли маш, которую еще называют золотистой фасолью. Она очень сытная и питательная, но низкокалорийная и богата клетчаткой”. Многодетная мама предлагает приготовить супчик из этой фасоли, который очень нравится ее детям.
Добавим, что по рекомендации ВОЗ бобовые (например, чечевица, фасоль) должны обязательно входить в здоровый рацион, так как они богаты растительным белком.
Рецепт
Ингредиенты: 700 г говядины, 250 г маша, 500 г картофеля, 250 г помидоров, 2 стебля сельдерея, 150 г лука, 150 г моркови, соль, растительное масло.
Маш желательно промыть и замочить хотя бы на пару часов. Мясо залить водой, довести до кипения, варить в течение часа, в бульон добавить маш и варить еще 20 минут.
Затем положить картофель, посолить, варить еще 10 минут. Лук с морковью потушить 2-3 минуты, добавить сельдерей и томаты, еще потушить 3-5 минут и добавить в суп. Варить 5-7 минут, при подаче можно положить зелень.
Приятного аппетита!
