Это растение в нашей стране чаще называют волжской репой или земляной грушей, за рубежом — иерусалимским артишоком, диким подсолнухом или солнечным корнем. Речь о топинамбуре.
Топинамбур богат диетической клетчаткой, железом, глюкозой, калием, инулином (растительный аналог инсулина), фосфором, витамином С и другими витаминами и полезными веществами. Земляная груша попала в Европу из Северной Америки только в XVII веке. Топинамбур быстро оценили огородники в самых разных странах — он очень неприхотлив, растет на любых типах почвы, его корни переносят морозы до 40 градусов, легко сопротивляются и засухе, и переизбытку влаги.
В средней полосе России размножают топинамбур клубнями, так как в случае посадки из семян он не успеет вызреть. Подготовленные корешки сажают раньше, чем картофель — уже в конце апреля. Вырастет топинамбур, посаженный и летом. Можно высадить клубни земляной груши на грядки и осенью, до начала заморозков.
Топинамбур сажают на глубину 6-12 сантиметров, расстояние между рядами оставляют 60-70 сантиметров, между растениями — 40-50 сантиметров.
Особого ухода иерусалимский артишок не требует — в засушливое лето его нужно периодически поливать, чтобы получить сочные и нежные клубни, а до начала и сразу после всходов необходимо рыхлить почву и убирать сорняки.
Высокие урожаи топинамбур дает в первые четыре-пять лет после посадки на одном месте, затем желательно пересадить растения, так как клубни начнут мельчать. Убирают клубни после первых осенних заморозков, хранятся они до весны вместе с картофелем в подвале или на нижней полке холодильника. Кстати, перезимовавшие на грядке клубни топинамбура приобретают сладковатый привкус и особенно ценятся гурманами.
Есть этот овощ можно сырым, как морковку, можно его добавлять в салаты, жарить. Вместо картошки можно использовать при приготовлении супов.
***
Для пользы тела
От морщин
Клубни промыть, натереть на терке. На 1-2 чайной ложки кашицы добавить 1 чайную ложку меда. Наложить смесь на лицо и область шеи на 20-30 минут. Затем смыть прохладной водой.
Периодичность — 4 раза в неделю, продолжительность — 3 недели. За это время можно частично избавиться от морщин, приобрести свежий и здоровый цвет кожи.
Увлажняющая
С проблемой сухости кожи встречаются многие. Неблагоприятная экология, климат, неправильное питание, возрастные изменения — это только некоторые факторы, которые являются для лица неблагоприятными.
Восстановить и увлажнить кожу поможет средство из измельченного топинамбура и растительного масла, лучше оливкового. Комплекс питательных веществ земляной груши и витамина Е, содержащегося в маслах, будет способствовать бережному очищению и увлажнению. Пропорции масла выбираются индивидуально, в среднем одна чайная ложка на одну маску.
