Симментальская порода коров: история, описание, продуктивность

Симментальская порода коров, или просто симментал – одна из самых старых и популярных пород среди фермеров. Она считается одной из наиболее продуктивных комбинированных разновидностей сельскохозяйственных животных. А её высокая приспособляемость к новым условиям помогла ей акклиматизироваться на 5 обитаемых континентах.

История

Маленькая горная Швейцария произвела сразу нескольких великолепных пород молочного скота, что и позволило ей стать одним из крупнейших производителей сыров в Европе. При этом швейцарская симментальская корова считается одной из старейших и самых востребованных. Это универсальный скот, обладающий как молочными, так и мясными качествами.

Свое название данная порода получила от реки Симме, на берегах которой появились первые стада. На своей исторической родине, в Швейцарии, симментальский скот до сих пор пользуется наибольшей популярностью. А самое большое поголовье симменталов в мире на сегодняшний день находится в Германии.

В Россию эта порода попала 200 лет назад и сразу завоевала репутацию одной из лучших разновидностей КРС. Так, в СССР поголовье на 80% состояло из симменталов и производных от них пород, но сейчас эта порода уступила лидерство черно-пестрой породе и по численности занимает второе место (15,3%).

Описание породы

Животные симментальской породы подвижны, понятливы, послушны и устойчивы к заболеваниям. Фермеры отмечают спокойный характер симменталов, что очень удобно как при аппаратном доении, так и при выгонном содержании большого поголовья. Кроме того, симменталы довольно выносливы и хорошо адаптируются к любым климатическим условиям.

Представители этой породы крупнее других видов. Рост в холке составляет 150 см, длина туловища – 160 см. Весят взрослые коровы 550-650 кг, а быки – 800-1000 кг.

Характерной особенностью симментальской породы является ее палевый (кремово-бежевый) окрас с белыми пятнами на нижней части туловища и на морде. Но говорить об однородности породы сегодня нельзя – чистокровные симменталы сохранились только на своей исторической родине. В России симментальский скот использовали при выведении бестужевской породы, а позднее — красной тамбовской и сычевской.

Продуктивность

Симментальская порода коров по характеристикам имеет черты как молочных, так и мясных животных. «Молочность» определяется по хорошо развитому вымени среднего размера, а мясная черта – в прямоугольном туловище и хорошо развитых мышцах.

За сезон от коровы можно получить от 3,5 до 5 тысяч литров молока с низким содержанием белка и жирностью на уровне 3,7-4%. Что особенно важно, в молоке симменталов самое низкое количество соматических клеток среди всех молочных пород. При этом они дают молоко до 15 лет, что делает их очень «долговечными».

Быки симменталы могут весить около 1 000 кг, самки немного меньше. У них высококалорийное мясо с нежными волокнами. Убойный выход у самок составляет 55%, у самцов – 65%. Однако, содержание костей довольно высокое.

Сложности

Эта порода не отличаются скороспелостью – первый приплод можно получить примерно в 2,5 года. Это довольно поздно, ведь некоторые породы готовы к случке уже в полтора года. Однако, на протяжении своей продуктивной жизни корова симментальской породы может родить до 4 телят, что в два раза превышает приплод, например, голштинской породы. К тому же, телята симменталов рождаются крупными (45 кг) и быстро набирают вес.

Также у некоторых коров иногда наблюдается недостаточное развитие передней части вымени. Их не всегда удается подключить к доильному аппарату и приходится либо доить вручную, либо подбирать специальную модель прибора. В целом же, симментальская порода очень быстро приспосабливается к механическому доению.

Вывод

Уже сам факт того, что порода пользуется большой популярностью и составляет значительную часть поголовья во многих странах, говорит о большом перевесе ее положительных качеств над недостатками. Об этом же свидетельствует и сам факт длительного существования породы, корни которой уходят в очень глубокую древность.